Het verschil tussen jonge en oude rode wijn

In de supermarkt en slijterij vind je een groot aanbod rode wijn. Online heb je vaak nog veel meer om uit te kiezen. Hoewel deze wijnen allemaal dezelfde kleur hebben, smaken ze allemaal anders. Dit komt niet alleen door het druivenras en de herkomst, maar ook door de leeftijd. Bij rode wijnen wordt namelijk onderscheid gemaakt tussen jong en oud. In dit artikel leggen wij je uit wat het verschil is.

Moment van bottelen

Het eerste verschil tussen jonge en oude rode wijn zit hem in het moment van bottelen. We spreken van jonge rode wijn als deze binnen één tot drie jaar na de oogst de fles in gaat. Dit leidt tot een frisse en fruitige smaak. Jonge rode wijn kan daarnaast wat ‘scherp’ en droog smaken. Dit komt doordat hij doorgaans meer tannines bevat dan een oudere wijn. Hierdoor kun je een droog gevoel in je mond ervaren als je het drinkt.

Oude rode wijn krijgt langer de tijd om zich te ontwikkelen. Hierdoor heeft het doorgaans een zachtere en complexere smaak dan jonge rode wijn. De fruitige smaak van de druiven verdwijnt hierdoor naar de achtergrond en de wijn krijgt tonen van hout, aarde of kruiden. Oude rode wijn kan zich zowel in de fles als in een vat ontwikkelen. Dit verschilt per wijn.

Hoe houd je jonge en oude rode wijn uit elkaar?

Een Merlot is vaak bedoeld om jong  te drinken. Toch zijn er ook varianten die beter smaken als ze eerst vijf tot tien jaar rijpen. Maar ja, hoe weet je of het om een jonge of oude wijn gaat? In sommige gevallen kun je het aan de kleur zien. Ze hebben weliswaar allebei een rode kleur, maar er zit verschil in de tint. Jonge rode wijn heeft vaak een paarsachtige tint en is vaak helder van kleur. Als een rode wijn een baksteenrode kleur heeft, gaat het vaak om een oudere wijn.

Welke van de twee past bij jou?

Of je voor een jonge of oude rode wijn gaat, hangt vooral van je smaak af. Weet je niet precies wat je lekker vindt? Proef dan verschillende wijnen. Begin bijvoorbeeld met een jonge Primitivo en probeer daarna een oude. Probeer in te schatten wat je proeft en vergelijk de wijnen op basis hiervan met elkaar. Houd het eventueel voor jezelf bij, zodat je straks weet wat je lekker vindt.

Zo bewaar je een oude wijn

Ben je tot de conclusie gekomen dat een oude rode wijn beter bij je past dan een jonge? Dan moet je weten hoe je zo’n wijn bewaart. De wijn ontwikkelt dan rustig en dat komt de smaak uiteindelijk ten goede. De beste temperatuur voor een rode bewaarwijn ligt rond de 12 graden. Bewaar de wijn altijd op een plek waar de temperatuur niet te veel schommelt, want hierdoor gaat de kwaliteit achteruit. Leg de fles altijd neer en bewaar hem nooit staand. Door hem liggend te bewaren blijft de kurk vochtig en dat voorkomt dat hij uitdroogt en krimpt.